エスプーマ スパークリングとは

お店でも家庭でも使える!
爽快な泡の刺激が楽しい、新感覚調理マシン

フルーツやアルコールなど、食材にCO2(炭酸ガス)を添加することで、発泡性の"泡"を作り出す「エスプーマ スパークリング」。炭酸ガスを直接添加するので、独特のシュワシュワ感をドリンクやフルーツにプラスすることができます。ワインなら、スパークリングワインに! ウィスキーなら、ハイボールに! アップルジュースなら、シードルに大変身!!
口のなかで弾ける泡の刺激は、ただのソーダとはひと味違います。
「エスプーマ スパークリング」はフルーツ果汁やジュースをふんわりとしたクリーミーな"泡"にすることができます。ただし、炭酸ガス特有の酸味と刺激が添加されるので、食材によってはえぐみや苦味が強調されることがあるので注意が必要です。

エスプーマ カクテル

エスプーマ スパークリングの"泡"4変化

新感覚のデザート

新感覚のデザート
ボトルに、ひと口大にカットしたフルーツとシロップを入れ、CO2を添加して2~3時間。フルーツに、炭酸のシュワシュワとはじける食感が付着した、新感覚のデザートができます。

アップルジュースを使ったカクテル

泡のカクテル
アップルジュースを使ったカクテルをエスプーマ スパークリングで仕上げると、ソーダのようにキラキラとした泡のカクテルが完成。ゼラチンで泡の持続時間をキープさせるのがポイントです。

凝固材を添加することによってムース状に仕上げます

ムース状に
エスプーマスパークリングは液体に凝固材(ゼラチン等)を添加することによってムース状に仕上げることができます。

ただの水もエスプーマ

スパークリング・ウォーター
ただの水もエスプーマ スパークリングを使えば、一瞬にしてスパークリング・ウォーターに変身! グラスに注ぐ時の細かな泡が作られていく様子も美しい。

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